【保罗教你做面包】墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower

作者： 阿May又改名儿了

截图方子来自《Paul Hollywood’s Bread》 大师级的配方和手法 (⊙o⊙) 正宗的墨西哥风味.. 三人份 基础的墨西哥玉米饼 做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1104044/

用料

• 玉米饼 12-18张
• 切达奶酪 200克
• 盐（烤鸡腿） 2茶匙
• 干牛至（烤鸡腿） 1茶匙
• 干辣椒（烤鸡腿） 1茶匙
• 大蒜（烤鸡腿） 3瓣
• 孜然粉（烤鸡腿） 2茶匙
• 烟熏辣椒（干辣椒）（烤鸡腿） 1个
• 柠檬/酸柑 皮、汁（烤鸡腿）
• 鸡腿（非大个的琵琶腿）（烤鸡腿） 6个
• 西红柿（酱汁） 6个
• 洋葱（酱汁） 1个
• 青红辣椒（酱汁） 2个
• 墨西哥辣椒/干辣椒（酱汁） 1个
• 大蒜（酱汁） 4瓣
• 香菜（酱汁） 1小把
• 酸柑皮、汁（酱汁） 2个
• 盐&胡椒（酱汁）
• 牛油果/鳄梨（鳄梨酱） 3个
• 酸奶油（鳄梨酱） 3茶匙
• 酸柑皮、汁（鳄梨酱） 1/2个
• 柠檬皮、汁（鳄梨酱） 1/2个
• 橄榄油（鳄梨酱） 1茶匙
• 盐&胡椒（鳄梨酱）
• 酸奶油 适量
• 香葱 1小把
• 香菜 1小把

【保罗教你做面包】墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤

步骤 1

把所有烤鸡腿的调料放在保鲜袋中

步骤 2

鸡腿不要去骨，更好地保存肌肉中的水分。然后将鸡腿放入保鲜袋中 摇晃摇晃

步骤 3

烤箱预热180度，将鸡腿摆在烤盘中，挤上一些柠檬汁。 鸡肉腌制一小时后进行烤制 35分钟直到鸡肉烤熟

步骤 4

鸡肉烤好后放置一旁放凉，之后将骨肉分离，备用。

步骤 5

制作鳄梨酱：将鳄梨去皮去核，放在碗中用叉子捣碎，加入酸奶油、柠檬酸酐皮和汁，加盐和胡椒来调味，另外加少许橄榄油，搅拌均匀。备用。

步骤 6

酱汁的制作：烤箱预热，将西红柿、洋葱和青红辣椒和打算放入烤盘，少撒一点儿油，将蔬菜烤10分钟 烤到表皮发皱。

步骤 7

将所有烤好的酱汁的材料放入搅拌机中，另外加入干辣椒、香菜和酸柑汁，打碎。加一点点盐和胡椒来调味

步骤 8

打好的酱汁放置一旁备用。

步骤 9

现在就可以来搭玉米饼塔了。按照饼，鳄梨酱，鸡肉，降级，酸奶油，芝士的顺序搭3层，在最顶层撒一些香葱和香菜点缀即可。

【保罗教你做面包】墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的小贴士

- 一些原料 比如墨西哥辣椒 不必拘泥，换成我大中国的辣椒必须是可以哒！！

菜谱创建时间：2013-06-23 20:12:45