糖醋里脊

作者： 翘嘴巴鱼

酸甜口的~~炸的东西最好吃了~~~~

用料

• 里脊肉 150g
• 蒜 一瓣
• 姜 若干
• 白芝麻 若干
• 面粉
• 玉米淀粉
• 番茄酱
• 醋
• 糖
• 酱油
• 米酒
• 蛋清

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

备料，里脊逆纹切长条，姜蒜切末，准备糖醋汁，白醋，糖，水1：1：2，再加入少许玉米淀粉，酱油，准备里脊裹料，面粉和生粉4：1调成面糊

步骤 2

腌肉，里脊里面加鸡蛋清（全蛋液也可以）适量，米酒，酱油，白胡椒粉抓腌肉，然后再加入玉米淀粉抓匀，静置15分钟以上

步骤 3

油锅热一锅油，油温170度，腌过的里脊肉挂面糊去炸，炸到面粉变硬变色捞出，沥油，静置2，3分钟

步骤 4

继续热油到190度，放进去复炸逼油，表面颜色更加深以后捞出沥干

步骤 5

锅内放少许油先把番茄酱炒红，然后加入姜蒜末炒香，加入糖醋汁，煮到滚

步骤 6

加入炸好的肉拌匀即可盛盘~再洒一些白芝麻好看~

糖醋里脊的小贴士

其实面糊多一点比较好吃。。。

菜谱创建时间：2013-06-21 23:17:39