蔓越莓果酱蛋糕

作者： 黄小狐狸啦啦啦

方子来自LeKue,最近天猫搞活动，入手了几个乐葵的硅胶模，一拿到手就忍不住拿了个心形八连模，参照了乐葵的食谱。

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 80g
• 鸡蛋 3个
• 低粉 160g
• 丘比果酱 8汤匙
• 蔓越莓干、陈皮果干 适量

蔓越莓果酱蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，鸡蛋室温。

步骤 2

软化的黄油加糖粉打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液，打至均匀，体积膨大数倍。要分次少量加入，避免油水分离。

步骤 3

筛入低粉，用刮刀拌匀，加入蔓越莓干拌匀。

步骤 4

装入裱花袋中，尖端剪开口。挤入Lekue心形8连模约一半的位置（中间挤的要凹一点），放上一勺果酱。再挤满糊糊。

步骤 5

烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉倒扣即可脱模。

蔓越莓果酱蛋糕的小贴士

这个方子，在黄油打发那步，不知道什么原因，打到最后有点水油分离了，蛋液我是分了6次加入的，不晓得是不是方子中的鸡蛋的量偏大了。果酱也没敢多放，怕烤了时候漏出来，事实证明我确实放的少了。可能是因为打发的问题，蛋糕的吃口有点结实，但是味道还是不错的。下次减少半个鸡蛋再试试。

菜谱创建时间：2013-06-21 15:38:45