8寸戚风蛋糕

作者： 依依风荷

按照君子的配方做的，温度根据自己的烘箱进行调整，我的烘箱温度还比较准。160度，60分钟。

用料

• 低粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 糖 90

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉过筛

步骤 2

蛋清、蛋黄分离

步骤 3

蛋黄里加入油40克、糖40克，拌匀

步骤 4

3里加入低粉，用刮刀上下翻动拌匀

步骤 5

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入25克糖。

步骤 6

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时加入剩余的25克糖。

步骤 7

打到硬性发泡。打蛋器稍微打下蛋黄面粉糊（呈细腻均匀状）。

步骤 8

取1/3蛋白入面糊，从底部往上翻的手法拌匀，倒入剩余的蛋白里，一样的手法拌匀。

步骤 9

倒入模具，抹平轻振，放上若干葡萄干，放入已经预热好的烤箱

步骤 10

160度，60分钟，取出振几下，倒扣在烤架上。放凉脱模。

菜谱创建时间：2013-06-20 22:49:48