天津春卷-卷圈

作者： 熊小小厨

温哥华的早茶再美味，也已经不能阻止我疯狂想念家乡的早点了。家乡的早点的代表作有煎饼果子、大饼鸡蛋、大饼卷圈、豆腐脑和锅巴菜，很多人清晨精神抖擞的起床，都是怀着对早点的那一份美好憧憬。卷圈——加大版的素春卷，这个既健康又多油的让人又爱又恨的家伙，来吧~~~

用料

• 春卷皮
• 豆腐干 适量
• 香菇 少量
• 绿豆芽
• 粉皮
• 香菜 适量
• 香油
• 玫瑰腐乳
• 美极鲜 一点点
• 盐
• 白胡椒 一点点

天津春卷-卷圈的做法步骤

步骤 1

粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。

步骤 2

将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。

步骤 3

加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。

步骤 4

适量馅料放在春卷皮上包好，大的叫卷圈，小的就是春卷啦。

步骤 5

因为放了很多馅料，所以又裹一层，以防油炸的时候露馅。。。

步骤 6

油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。

步骤 7

因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。

步骤 8

卷圈裹在大饼里，抹点脆辣椒油，咬一口下去。。。这。。。就是家乡的味道了。。。

天津春卷-卷圈的小贴士

1、必不可少的、需要多放的调味料是：王致和玫瑰腐乳和香油，传统味道的关键就在于此！ 2、美极鲜可用普通生抽代替，没有可不加。白胡椒依个人喜好添加，不要过多，以免味苦。 3、最后加盐，以免出水过多。

菜谱创建时间：2013-06-20 13:45:10