纯素西班牙海鲜饭

作者： 本纳纯素Dodoveg

刚到波特兰，还没买餐具的时候做的。

用料

• 豆浆 一袋
• 干百里香 1/4茶匙
• 姜黄 少
• 洋葱 1/2
• 大蒜 2瓣
• 番茄 1个
• 料酒 2汤勺
• 杏鲍菇香菇蘑菇 自义
• 新鲜芹菜叶 自义
• 嫩豆腐 一盒
• 煮熟长米饭 自义
• 橄榄油 自义
• 藏红花蕊 数条
• 酱油 少
• 黑胡椒粉 一捏
• 白胡椒粉 一捏
• 番茄酱 自义
• 糖 自义
• 香菜 自义
• 鲜柠檬切片成半圆 大概4个半片
• 素海鲜酱 自义
• 红椒和青椒 各一个

纯素西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

先做菌菇高汤，小汤锅里放油，入姜丝，炒出香味后，入藏红花金针菇和香菇和蘑菇和杏鲍菇和任何的菇类你想放的放入，炒香后，放入豆浆和一些开水，让其煮啊煮，煮到可以吃出菇鲜味即可

步骤 2

洗净切碎洋葱（洋葱去皮后，切去头尾根部，洗净，对半切开，装入盛有冷水的碗或杯中放置至少20分钟，这样切起来不会眼流泪），洗切好所有材料待用；煮熟米饭。

步骤 3

铁锅放油，放入番茄和胡萝卜，炒出番茄红素（热油加上胡萝卜一直炒，油会变成橘红色，这个就是了，番茄如同前者。因番茄和胡萝卜经油烹饪后吸收更好，同时加热可以促进番茄红素的释放）后盛起入盘，待用。

步骤 4

锅里有油就不用再放油，油已经热了，就无需再加热，入洋葱炒一会儿后，再入红椒和青椒炒香

步骤 5

再入大蒜炒出蒜香味；然后放入蘑菇，炒至半成熟；

步骤 6

倒入最先炒好的番茄胡萝卜、米饭、随即倒入一些菌菇高汤（分量看自己喜好，我们喜欢湿的，就倒多点高汤），

步骤 7

倒入嫩豆腐，撒些姜黄，黑白胡椒，海鲜酱，酱油，番茄酱，百里香，再放入3片半圆型柠檬和芹菜叶，调味分量看个人喜好，我会品尝后见机而放，不够甜放糖，不够咸再放海盐。然后搅拌至匀，小火焖煮。

步骤 8

关火前放入香菜末。吃的时候，拿最后一片柠檬片浇在上头。

纯素西班牙海鲜饭的小贴士

目前家里用的是含有Ω－3的橄榄油，其实随便啥油都成，纯素者多吃含Ω－3脂肪】酸的东西好，亚麻籽就含有含Ω－3脂肪酸，不过多吃也会便秘，凡事不过头）；藏红花（不是买不起，天生不喜欢买过于贵的东西，所以我用【咖喱粉】代替了）；

菜谱创建时间：2013-06-19 14:13:45