香芒朱古力香草芭菲

作者： 漪梦小姐

用了川上文代香草芭菲的方子做了香草芭菲 简单又无需来回冷藏搅拌 配上可可奶油和夏天新鲜的台农芒果 好一个清爽的盛夏 Oh YEAH~

用料

• 淡奶油 200g
• 蛋黄 2个
• 香菜荚 半根
• 细砂糖 50g
• 水 25g
• 芒果 1个
• 打发淡奶油 50g
• 可可粉 若干
• 牛奶 30g

香芒朱古力香草芭菲的做法步骤

步骤 1

将牛奶煮开，加入香草荚煮出香味放凉

步骤 2

将砂糖和放凉的香草牛奶混合液倒入蛋黄中，加入25ml的水混合（用80度的热水隔水打发到粘稠）隔冷水冷却

步骤 3

另取一个盆，倒入200ml鲜奶油，打发至9分

步骤 4

待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒，再将剩余的鲜奶油一起加入拌匀

步骤 5

待无颗粒感后装入容器，盖上盖子或保鲜膜冷藏4小时以上，香草芭菲即完成了

步骤 6

将芒果切半，划十字刀并从底部向上翻开成方形花状

步骤 7

将50ml鲜奶油打发加入可可粉拌匀，装入裱花袋

步骤 8

将香草芭菲、可可奶油、芒果放置摆盘即可

菜谱创建时间：2013-06-16 13:47:00