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【菓子学校】芒果布丁的做法
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【菓子学校】芒果布丁

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作者: Oo石小糰oO
Oo石小糰oO
小团非常喜欢吃芒果,酸酸甜甜又有股奶香~昨天晚上答应了群里的同学上一款芒果布丁,说话要算话哈哈~ 这款布丁来自于《菓子学校4:冰品&甜品》。其实菓子学校一套7本都挺适合初学者的,里面的配方靠谱,步骤清晰,同时在旁边还会有相应的tips和关于原理方面的解说。口味方面,当然也是秉承了小日本一贯的入口即化风格,小团很是喜欢~~~~ 书中把这款布丁算在了“亚洲甜品”里面,说是来自于香港。想想也是呢,香港的许留仙真心的美味,那个芒果的味道~~~~太“芒果”了~和偶们这里吃到的真心的不一样,完全两种口味。那个芒果味道更佳的浓郁香甜,是真的~!!!有机会大家一定要去吃!!!!全力推荐!!! 芒果布丁(150mL容器2个份): #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

【菓子学校】芒果布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片泡冷水中,放入冰箱冷藏备用。天气热了,需要放冷藏的,否则放外面,手拿起来就感觉吉利丁片要融化了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶中加入砂糖,微波炉转20s使其溶解。这个牛奶溶液一定要是温热的,否则吉利丁加进去溶解不了的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡软的吉利丁加入步骤2的牛奶中,使吉利丁片充分溶解。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果去皮打成泥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在芒果泥中加入酸奶,继续用料理机打成泥。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打到6-7分发的样子,也就是刚开始出现纹路,还能流动的状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶吉利丁溶液与芒果酸奶泥混合均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打发好的淡奶油,混匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入容器中,冷藏至少4小时使其凝固。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在上面装饰上切成小丁的芒果肉即可。

【菓子学校】芒果布丁的小贴士

可以看得出,这款布丁是属于比较“嫩”的那种,口感入口即溶!偶喜欢的哈哈!如果喜欢Q弹口感的布丁,吉利丁片的份量加至4-5g即可。

菜谱创建时间:2013-06-14 09:58:17
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