酸奶核桃果干面包

作者： 北半球南半球

简单快手的一款面包----因为用了大量的酸奶，这款面包香甜松软，而外皮却是脆脆的，再加上核桃和干果，吃起来很有层次感，且营养丰富。用面包机活面并完成第一次发酵，整完型后在烤箱里完成第二次发酵并烘烤。

用料

• 面包粉 400g
• 酵母 6g
• 糖（无糖酸奶可适当增加糖的用量） 20g
• 盐 5g
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 220g
• 橄榄油 40g
• 核桃 60g
• 干果（我用了枸杞和蓝莓干） 30g
• chia（或芝麻） 适量

酸奶核桃果干面包的做法步骤

步骤 1

先将酵母放入面包机，再放面粉，然后放入其它材料（澳大利亚版的松下面包机没有专门投放酵母的小格子，说明书上让先放酵母再放面粉，然后放其他材料，达到用面粉将酵母和液体隔开的目的）

步骤 2

选择 快速白面包 档，完成活面和第一次发酵（大概60min）

步骤 3

将面团从面包机拿出，分成六份，重量要大致相等，将这六分搓成条，然后每三个条编成辫子，放入模子

步骤 4

将放有面包的模子放入烤箱，把一杯开水一同放入烤箱，以增加烤箱内的温度，完成二次发酵。

步骤 5

当面包发至两倍大的时候，拿出面包，预热烤箱至190度。

步骤 6

趁预热的时候，将面包的顶部刷一层油，然后撒点chia（芝麻也ok）。

步骤 7

预热完毕后放入面包，烤20分钟。如果怕面包烤糊，中途在面包变色后可盖一块铝箔。

酸奶核桃果干面包的小贴士

刚出炉的面包非常好吃，忍不住吃了半个。第二天早上切片用toaster热了一下，跟刚出炉的一样松软好吃。

菜谱创建时间：2013-06-13 07:42:34