冻芝士树莓蛋糕

作者： 笑不露齿

夏天来了，冻芝士蛋糕的春天来了，噗~

用料

• 树莓 适量
• 消化饼 200g
• 无盐黄油 100g
• 淡奶油 250ml
• 砂糖 50g
• 奶油奶酪 250g
• 吉利丁片 3片
• 新鲜柠檬 一个
• 活底八寸圆形模具 一个

冻芝士树莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

把200克消化饼放进食物保险袋里，用擀面杖擀碎，不要矫情买什么卡哇伊的擀面杖，来跟长的，三五下就搞定

步骤 2

100克黄油放到小锅里在小火上融化，关火。把消化饼末倒进去，拌匀。肥肥的幸福感就来了。倒进模具，压实磨平，罩上保鲜膜放冰箱保鲜层。

步骤 3

250ml 淡奶油倒进不锈钢盆或大的玻璃碗，用搅拌器打，到变稠变稠但还可以缓慢流动为宜。估计得持续打个5-7分钟吧，我自己倾向于稠一点，完工后装碗进冰箱保险层

步骤 4

奶油奶酪切块儿放锅里小火溶化，到很稠的糊状，到能用搅拌器打的程度就行

步骤 5

新鲜柠檬一个挤汁儿备用，有高段的还把柠檬皮擦丝一起用

步骤 6

吉利丁2.5-3片，先用水泡一会儿，然后隔热水溶化，如果完全不加水是很难稀释溶化的，所以我中途适量加水，熬成能流动的胶状，注意这一步不要太早，因为要保证跟其他东西混合在一起时还是液体，如果放一会儿就又成果冻了。

步骤 7

4，5，6 混合，用搅拌器搅拌5-7分钟。然后混入打发的淡奶油（3），用刮刀轻轻搅拌

步骤 8

在7里放入自己喜欢的水果或辅料，可以是草莓丁，蓝莓，注意水果不要选水分太多的，容易把整个蛋糕废掉。我这次用的是本来生活的树莓，没有核，很好。当然有创意的同学也可以放奥利奥，蛋糕，巧克力神马的，咦，有人放榨菜么。。。然后用刮刀搅拌

步骤 9

磨平，蒙上保鲜膜放入冰箱保鲜层，6个小时后就大功告成可以拿出来吃了

冻芝士树莓蛋糕的小贴士

冻芝士蛋糕是烘焙的入门级，入门到都不用烘焙，所以是我第一个尝试的品种，里面糖，水果，黄油和消化饼干的用量在标准的基础上都可以自己调整。我的师傅是一个嗜酸的姑娘，所以柠檬用量很猛，第一次亲夫咬了一口就掩面大哭了。之后微微调整，加了更多的糖，就被老公称赞为独具个性，味道“凛冽”了。

菜谱创建时间：2013-06-12 08:34:38