秘制羊肘子

作者： 犹之江

此菜是赣菜制作，味型香辣、浓厚，作品大气，别有独特的味道。

用料

• 小山羊肘子：1个
• 自制辣味卤水、青椒、红椒、
• 姜、蒜、葱头、香菜、芝麻、干粉
• 精盐、味精、海天柱候酱、
• 家乐辣鲜露、海天生抽、胡椒粉、
• 水淀粉、香油、辣椒面、
• 食用油、

秘制羊肘子的做法步骤

步骤 1

小山羊肘子刮洗干净，入开水锅过水、洗净。

步骤 2

自制辣味卤水烧开，入羊肘子卤制软烂盛起，拍上干粉。

步骤 3

起油锅烧热，入油烧至七成热，放入羊肘子炸制外酥起锅，放好在盘中，

步骤 4

精盐、味精、海天柱候酱、家乐辣鲜露、海天生抽、胡椒粉、水淀粉、香油、辣椒面、对汁待用

步骤 5

青椒、红椒切粒、姜、蒜、葱头、均切末、芝麻炒香、香菜切粒，

步骤 6

锅上火，将青椒、红椒切粒、姜、蒜、葱头炒香，倒入对好的汁烧开、条好味，浇在羊肘子上面，

步骤 7

最后撒上芝麻，香菜，待刀叉上桌即可

秘制羊肘子的小贴士

1.羊肘子火后要到位，要烂， 2，拍干粉炸制才香，

菜谱创建时间：2013-06-11 07:00:46