快手鸡丝香饭

作者： yuichan

鸡胸肉好大块，硬硬的不好次，撕成条儿却能做出美味爆棚的鸡丝香饭。超简单的做法，能让幸福值蹭蹭上涨喔。

用料

• 鸡胸肉 适量，想吃多少放多少
• 葱 约1棵
• 鸡蛋 1个
• 糖 一匙，炒糖色用
• 盐 适量
• 酱油 适量

快手鸡丝香饭的做法步骤

步骤 1

煮饭！煮饭的同时再慢慢准备其他食材。 饭不要煮太软，颗粒分明比较好。

步骤 2

鸡胸肉白水煮熟，放凉后手撕成丝备用；葱切末。

步骤 3

热油，放鸡肉入锅，炒至略金黄，加酱油调味，盛出。

步骤 4

热油，加半勺盐+一勺糖入锅溶解后，放入葱末炸一下，焦黄色时捞出。这样能使葱末带着甜味且香脆。

步骤 5

以上，鸡丝饭的备料已经做好。把鸡肉和葱末混合，待米饭快要煮好时一起倒入电饭锅，焖一下，然后再拌均匀。

步骤 6

接下来再加个蛋！蛋带壳水煮约5分钟后捞出，冷水浸泡至完全冷却，去壳。

步骤 7

将去壳蛋放入锅中，加酱油香葱并再次加热，作用是增味上色。记得要不时翻动一下，以保证上色均匀。约3分钟后盛出，切开摆好即可。

快手鸡丝香饭的小贴士

1. 鸡肉已经煮熟，不需要太早放入饭中，以免口感过老； 2. 因为准备得晚，来不及做正经卤蛋了，所以只能用酱油给蛋上下色，味道还行，看着也挺像那么回事儿。时间充裕的话，还是认真做卤蛋比较好，对味觉提升很有帮助。

菜谱创建时间：2013-06-10 19:31:36