罗宋汤

作者： 雲朵上的黑喵吉吉

用料

• 炒面 适量
• 牛肉 适量
• 洋葱 一个
• 土豆 一个
• 番茄 一个
• 胡萝卜 半根
• 黄油 适量
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 花椒 一点

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜去皮洗净切丁，洋葱切丁，西红柿小块。

步骤 2

牛肉洗净切块，用沸水焯去血水捞出，放入高压锅，倒入适量的水，将葱段、姜片、花椒放入，再加少许盐焖炖。待炖好后，捞去葱、姜、花椒倒入炖锅中。

步骤 3

锅中放入黄油，将洋葱翻炒至出香味。

步骤 4

依次将土豆、胡萝卜倒入翻炒，最后放西红柿。

步骤 5

炒好的蔬菜丁倒入牛肉汤中，小火炖至土豆、胡萝卜软绵。

步骤 6

中火将锅烧热，倒入面粉，用小火炒至黄色。

步骤 7

炒好的炒面倒入汤中，搅拌均匀。加入适量的盐、番茄酱、现磨黑胡椒调味即可。

步骤 8

罗宋汤就做好了。

罗宋汤的小贴士

1.炒面是关键，炒不到火候，加入汤中不够美味。炒过火了，就有一股糊味。我所制作的炒面是面粉、淀粉混合的（3：1）。先中火将锅烧热，将混合好的面粉倒入，转小火并不断均匀的翻炒，待变淡淡黄色时，就关火，用锅的余温将面粉炒至黄色即可。（如果亲们闻到糊味，说明你炒过头了。） 2.炒面倒入锅中也是关键，倒的快了，面粉就会结成疙瘩。所以分次加入炒面，并不断搅拌均匀。

菜谱创建时间：2013-06-10 12:15:27