卡通蛋糕

作者： MONCOEUR

不用蛋糕粉啥的，只靠打发蛋清也能做出来松软的蛋糕哦！ 注意事项是： 普通面粉也行，只是在和蛋黄，白糖食用油搅拌的时候，不要搅拌过度，否则面粉带了劲儿，烤火出来以后容易回缩。还有这种没有加泡打粉的蛋糕最好现做现吃，放冷了口感不好，发硬。 为了健康少吃各种添加剂，还是要不怕麻烦 现做现吃的好。

用料

• 面粉（中筋面粉）
• 玉米淀粉（不加也行）
• 白糖 或 蜂蜜
• 鸡蛋
• 食用油
• 葡萄干 瓜子仁
• 牛奶

卡通蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开装在不同容器。 蛋清的容器里不能有水或者油。

步骤 2

蛋黄容器里加入面粉适量，加白糖，牛奶，食用油搅拌匀成糊状，没有小疙瘩。不要顺着一个方向使劲儿搅拌，否则，面粉上劲儿后，烤出来的蛋糕容易回缩。

步骤 3

打发蛋清，成白色泡沫状，举起打蛋器后，粘连的白色泡沫形状稳定，坚挺就OK。

步骤 4

分两到三次把打发好的蛋清加入蛋糕糊中，适当搅拌。

步骤 5

加热烤箱或者蛋糕机。

步骤 6

将充满泡沫的蛋糕糊倒入模具，烤制就OK了。

菜谱创建时间：2013-06-09 15:21:38