香煎龙利鱼片

作者： 下厨房用户_l4vpg

龙利鱼片在超市冰冻区可以买到，处理起来非常方便，口感软嫩~可以清蒸、香煎，特别适合拔牙后食用哦~友情提示：龙利鱼属于无鳞鱼，过多食用会导致胆固醇升高。

用料

• 龙利鱼片（冷冻） 一柳
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一个
• 香辣火锅底料（酱包） 碗底儿
• 鸡蛋
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 玉米淀粉

香煎龙利鱼片的做法步骤

步骤 1

冻龙利鱼柳化开后切片，拌以料酒腌制去腥（15分钟以上）

步骤 2

黄瓜、胡萝卜切片备用

步骤 3

鸡蛋打碎，倒入腌制好的鱼片，均匀裹上蛋液

步骤 4

裹好蛋液的鱼片再沾一下玉米淀粉（最好一片一片的裹淀粉）

步骤 5

热平底煎锅，倒油没过锅底就可以了。油7成热时煎鱼片，一面金黄后翻面，注意控制油温不要过高。鱼片两面金黄后捞出控油，此时鱼片表面变酥脆，便于之后翻炒

步骤 6

另起炒锅放底油，之后放香辣酱炒香（依个人口味），倒入胡萝卜片翻炒至透明、变软，再倒入黄瓜片，翻炒几次，加点儿生抽

步骤 7

最后倒入煎好的鱼片（放早了的话会影响酥脆的表皮），大火翻炒至均匀上色后，放盐调味就可以出锅啦

菜谱创建时间：2013-06-08 00:08:00