肉末烧茄子

作者： 下厨房用户_l4vpg

终于做出了食堂、饭馆儿里烧茄子的味道了~！！含泪向大家介绍少油少盐版烧茄子^()^

用料

• 蒜末 半头
• 葱末
• 大料 8-10个
• 干红辣椒 3个
• 生抽
• 盐
• 糖
• 甜面酱 方糖大小
• 茄子 1个
• 肉末

肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉末用生抽，少量盐腌一下，热锅凉油炒至变色（7，8成熟就可以了）

步骤 2

茄子削皮，滚刀切小块儿，进微波炉高火8分钟（去水份，烧制时省时，也不会大量吸油）

步骤 3

热锅倒油（比平时炒菜略多一点儿），放入大料、干红辣椒炝锅（中火哦~油温不要太高），香味四溢后把底料撇除，留底油

步骤 4

放一半蒜末和一半葱末炝锅，然后放入微波后的茄子，中火翻炒2-3分钟，倒入少量生抽上色。

步骤 5

倒入炒好的肉末和另一半蒜末，翻炒均匀后放半勺（方糖大小）甜面酱上色，改中小火煸油4-5分钟

步骤 6

放糖（偏甜口儿的可以多放点儿), 少量盐，大火翻炒一下，最后撒上剩下的葱花，完成

菜谱创建时间：2012-06-12 10:37:28