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红豆面包与椰蓉面包的做法

红豆面包与椰蓉面包

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作者: 雨小月
雨小月
最近迷上做甜面包,各种样子,各种形状,全当练练做面包的基本功吧,LG爱吃红豆沙面包,单位里的好朋友喜欢椰蓉馅的,真是众口难调,一次就烤两种口味的吧。

用料

红豆面包与椰蓉面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.除黄油以外所以材料放入搅拌缸内,搅拌成团后放入黄油,继 续搅拌至扩展阶段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.面团放入28℃发酵箱中发酵1小时左右约2.5倍大小。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.取出面团排气、滚圆,分割成15个(约39g一个),盖上保鲜膜中间发酵15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.取面团8个面团擀成圆形,包入红豆沙(25g),收口处捏紧,收口朝下,将面团压成圆饼状,在面团边缘剪出1cm长的开口。上下左右各剪一刀,再每一等份剪一刀,盖上保鲜膜放入38℃发酵箱最后发酵1小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘取出,面团表面刷上全蛋液,中间沾白芝麻少许,放入已预热的烤箱中层,用上火180℃,下火160℃烘烤20分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.剩余7个面团包入椰蓉馅(16g),表面刷上蛋液,沾椰蓉粉,放入圆形烤盘中。表面喷少许水,覆盖保鲜膜,室温下二次发酵。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.将烤盘放入已预热的烤箱中层,用上火180℃,下火160℃烘烤 20分钟左右

菜谱创建时间:2013-06-03 18:23:02
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