外面酥脆香，里面湿润感足的小日本方子马芬

作者： 不想吃国内挫蛋糕的蛋糕控

随手翻译的，没想到很不错吃～～ 发给大家共享下 （直径7，高3CM的模具10-11个） =============== Crumble 一回份-----建议做2.3份 【Crumble】 　 　低筋粉 ……10g 　杏仁粉 …… 5g 　黄糖/黄色的甘蔗糖 …… 5g 　无盐黄油 …… 5g 黄油切小块，材料全部扔碗内，用手指捻成BOROBORO的碎屑状（用搅拌机也可） 然后放入冰箱 ===================== 准备工作 *黄油,鸡蛋,牛奶放至室温. *低粉,泡打粉,盐先混合过筛 *做Crumble *烤箱180度预热。 =====================

用料

• 无盐黄油 120克
• 黄糖 150克
• 砂糖 20克
• 鸡蛋（大） 2个
• 低筋粉 300克
• 无铝泡打粉BAKING POWDER 1大勺
• 盐 少许
• 新鲜全脂牛奶 120ML
• 蓝莓OR葡萄干OR醋栗干 250克

外面酥脆香，里面湿润感足的小日本方子马芬的做法步骤

步骤 1

基本面团的制作.料理碗内放入黄油用打蛋机打软,先加入三分之一的(黄糖和砂糖)混合进黄油,然后在加入三分之一混合,使之混入空气变白.最后加入全部糖

步骤 2

打散的鸡蛋分三次加入1混合.加入蛋液的时候打蛋机也要开动搅拌.

步骤 3

取硅胶刮刀.2里面加入三分之一的粉类,从料理碗底部开始用力挖掘搅拌,然后加入一半的牛奶,至少变成有一点点粉质感的面团.

步骤 4

再加入三分之一的粉类,从料理碗底部开始大力挖掘搅拌,使之富含空气.加入粉类和牛奶的时候不要搅拌过度.

步骤 5

4里面加入蓝莓/葡萄干.用刮刀用力搅拌5-6次,用大调羹挖面团丢入模具内.

步骤 6

5表面撒入大量Crumble.要点是轻轻握住Crumble,刚成块的的样子.(决定口感和烤好后的卖相)

步骤 7

180度烤20分钟.烤好后取出散热

菜谱创建时间：2013-06-02 12:01:41