自制酱猪排

作者： michelle718

自制酱料的猪排，简单易学！腌制了之后就完全不用理睬它，放4个小时之后煎熟切片就可吃了！可以选择猪排或者猪心肉都可以，其实胖一点也很好吃！

用料

• 猪排
• 烤肉酱 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 番茄酱 1汤匙
• 南乳汁 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 2汤匙

自制酱猪排的做法步骤

步骤 1

把烤肉酱，酱油，料酒，番茄酱，白糖（或者蜂蜜），南乳汁和蚝油按照2:2:2:2:1:1的比例混合。如果过于浓稠的话可以适当加一些啤酒稀释。

步骤 2

混合好了调料之后，将姜和蒜切丁，带入酱料中。可以适当加入胡椒粉和香油，不过是看个人喜好了啦！

步骤 3

把猪排拍软，然后放入调制好的酱料腌制3-4小时。（酱料忘记拍照片了……）

步骤 4

下油锅煎，油锅大概7分热的时候下去。一面煎个1分钟左右赶快反面。因为这样猪肉里面的肉汁会被锁住，煎出来的也不会很老。调至中小火煎个15分钟（其实这是看你猪排的厚度，我准备的其实有点厚）。煎的时候注意反面，因为有糖和蚝油所以表面容易黑。

步骤 5

煎好出锅，用吸油纸吸掉表面的油和多月的酱料。(图片拍的时候有点手抖哈哈）

步骤 6

然后晾干，切片，大概厚度在5mm左右是最合适的。加上白灼油麦菜，有肉有菜一顿简单的饭菜！

自制酱猪排的小贴士

找不到切好片单独的猪排照片，只能拿饭盒来充数了！做的时候千万要注意别糊了！我感觉可以用烤的会更好！

菜谱创建时间：2013-06-01 22:43:53