鲜甜海虾

作者： 腊月十九

1.炒制过程非常简单，只是处理虾线和泥肠的过程太痛苦了。 2.餐厅的灯是暖黄色，加上我拍照技术太渣，所以拍出来总是偏色。 3.实物是虾的橘红配麦芹的翠绿，其实还蛮好看的，本来想叫“美人虾”，但看了这照片硬是没好意思。。。

用料

• 新鲜海虾 350g
• 麦芹 50g
• 青、红尖椒 各3个
• 姜 一片
• 白砂糖 10g

鲜甜海虾的做法步骤

步骤 1

海虾剪须，开背后挑去虾线，处理干净后加少许青花椒粉和淀粉腌制10分钟

步骤 2

麦芹只留茎，切寸段；尖椒切小段，生姜切粗粒

步骤 3

姜粒入油锅爆香，下虾，翻炒至虾开始卷曲（未完全变红）下尖椒，炒制尖椒出香味后加一小碗开水。

步骤 4

汤烧开后加白砂糖翻匀，加麦芹，麦芹断生后加盐翻匀出锅。

鲜甜海虾的小贴士

1.装盘的时候只捞实物，锅里的鲜甜汤汁可留早餐时做汤面。

菜谱创建时间：2013-06-01 17:45:19