夏日冷锅麻辣烫

作者： Jwon

突然就想吃麻辣烫，但又想吃冷的，就促成了这个菜谱

用料

• 黄喉
• 四川火锅底料
• 花椒
• 干辣椒
• 生姜
• 大蒜
• 米酒
• 牛油
• 午餐肉
• 西兰花
• 土豆
• 豆皮
• 鹌鹑蛋（煮熟去壳）
• 海带

夏日冷锅麻辣烫的做法步骤

步骤 1

汤锅里加入一锅水，上炉子。把处理好、洗好的菜丢进锅里煮。海带先丢进去，然后西兰花 、午餐肉、土豆丢进去煮，容易熟的最后丢进去。

步骤 2

煮熟后，全部捞出放到一个大碗中。大碗浸在冷水中，给煮熟的菜降温。

步骤 3

汤锅里的水倒掉，找一个大脸盆装一脸盆冷水，把汤锅浸入其中。

步骤 4

炒锅里放牛油,花椒、干辣椒、姜蒜爆香后加入火锅底料，加2勺米酒，炒香后加几碗水。

步骤 5

炒锅里水煮开后关火，将炒锅里的麻辣汤倒入浸在冷水里的炒锅内，稍凉一会儿。

步骤 6

麻辣汤降温到你觉得可以的程度后，把之前煮熟的菜全部倒入，既可！

夏日冷锅麻辣烫的小贴士

1、牛油我用的是 用来烘焙的那种无盐黄油，也蛮香的。 2、煮菜的顺序，一定要先煮难熟的比较硬的，全部丢下去有可能有的老了有的却还没有煮熟。 3.蘸酱最简单的那种 麻油+蒜末 就很好吃了！

菜谱创建时间：2013-05-31 21:23:28