酸辣爆猪舌

作者： 盘子会唱歌

用料

• 猪舌头 2根
• 醋 2大勺
• 白糖 适量
• 姜片
• 干辣椒 3根
• 蒜瓣 3玫
• 自制泡椒 1勺
• 盐
• 老抽
• 鸡精

酸辣爆猪舌的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪舌头洗净后，锅内加入水，连同姜片一起焯煮5-10分钟

步骤 2

取出后立即冲凉水，然后用刀刮去表层的白膜

步骤 3

刮去白膜洗干净，切片

步骤 4

锅内加入适量橄榄油，烧热后，先将姜片，干辣椒，蒜末爆香

步骤 5

之后加入猪舌头快速翻炒，其间加入一丁点的水

步骤 6

最后加入自制的泡椒继续翻炒，出锅前在放入食醋，盐，鸡精，白糖调味盛出

酸辣爆猪舌的小贴士

1、猪舌头一定要去除表面的白膜，烫煮后比较方便刮。 2、醋要最后放，先放容易挥发掉，最后放可以保留醋的香味。 3、自制的泡椒非常辣，对我来说1勺足矣，如是超爱辣的朋友，可以将干红椒剪碎爆香，这样辣味容易散发出来。

菜谱创建时间：2011-10-31 15:14:47