鱼香肉丝

作者： MrD的菜单

多多第一次尝试 但是味道不错哦

用料

• 猪里脊
• 笋
• 萝卜
• 木耳
• 蒜末
• 姜丝
• 剁椒
• 豆瓣酱
• 糖
• 醋
• 盐
• 蚝油（鸡粉）
• 香油
• 水淀粉

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊、木耳、笋、萝卜切丝

步骤 2

用少量香油和盐腌制猪里脊

步骤 3

锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用

步骤 4

用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒和豆瓣酱一起炒出香味

步骤 5

倒入笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝

步骤 6

将蚝油（鸡粉），醋、糖、食盐、水淀粉一起调制成汁，倒入锅中翻炒

步骤 7

大火收汁即可

鱼香肉丝的小贴士

1、剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整 2、冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃

菜谱创建时间：2013-05-30 21:34:27