番茄猪肝汤的做法

番茄猪肝汤

2139人浏览 42人收藏
看看其他做法
盘子会唱歌

番茄猪肝汤的用料  

番茄猪肝汤的做法步骤

将做法保存到手机
  • 原料集合

  • 碗中加入适量清水,倒入5ml左右的白醋

  • 猪肝去白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分钟

  • 倒去白醋水,用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制20分钟

  • 番茄用开水烫一下,撕去皮

  • 去皮的番茄切块

  • 将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出

  • 炒锅加入适量食用油,将番茄块翻炒

  • 汤锅加入适量水烧开后,转入炒过的番茄,已经焯水的猪肝,滚开后加入盐,撒上葱花即可

番茄猪肝汤的小贴士

1、猪肝要去白膜,在白醋水中浸泡片刻,之后用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制,做法就是有效的除腥。
2、腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出,这一步,就是有效防止汤汁的浑浊,缩短烧汤的时间,保持猪肝的软嫩口感。
3、番茄去皮在烹饪,也是增加口感的顺滑。

菜谱创建时间:2011-10-31 02:28:43
App 内打开

番茄猪肝汤的其他做法

作者的其他菜谱