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番茄猪肝汤的做法
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番茄猪肝汤

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

番茄猪肝汤的用料

番茄猪肝汤的做法步骤

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步骤 1

原料集合

步骤 2

碗中加入适量清水,倒入5ml左右的白醋

步骤 3

猪肝去白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分钟

步骤 4

倒去白醋水,用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制20分钟

步骤 5

番茄用开水烫一下,撕去皮

步骤 6

去皮的番茄切块

步骤 7

将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出

步骤 8

炒锅加入适量食用油,将番茄块翻炒

步骤 9

汤锅加入适量水烧开后,转入炒过的番茄,已经焯水的猪肝,滚开后加入盐,撒上葱花即可

番茄猪肝汤的小贴士

1、猪肝要去白膜,在白醋水中浸泡片刻,之后用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制,做法就是有效的除腥。 2、腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出,这一步,就是有效防止汤汁的浑浊,缩短烧汤的时间,保持猪肝的软嫩口感。 3、番茄去皮在烹饪,也是增加口感的顺滑。

菜谱创建时间:2011-10-31 02:28:43
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