凉拌三丝

作者： 蛰伏的时光

晚上一般都是熬粥，再拌个凉菜。家里有什么料就随意搭配啦。原本只想着拌木耳，但是总觉一整盘有点奢侈，正好还有炒菜剩下的半个洋葱，还有久不开灶的朋友给我的两个蔫尖椒——于是王氏凉拌三丝就这样诞生了，呵呵。O(∩_∩)O~ 很美味呐！ 某人吃得很香，差点没给我剩下。。。

用料

• 木耳 三四朵
• 洋葱 半个，小的那种
• 尖椒 两个
• 蒜 三瓣
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 芥末油 少量
• 陈醋 适量
• 耗油 一勺

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

木耳泡发洗净去根，再搓洗干净。入沸水焯烫约一分钟，倒入凉水中。捞出沥去水分。 尖椒洗净去蒂去籽。 洋葱切掉两头，剥去外皮。

步骤 2

三料均切丝。

步骤 3

调汁。大蒜捣碎，与其他调味料放一小碗中搅匀备用。

步骤 4

三丝与调好的汁拌匀即可。

凉拌三丝的小贴士

1.耗油一勺即可（不加也完全可以），且因其有甜味，白糖亦要少量。 2.芥末油少许，因洋葱与尖椒本身有些辣味了。 3.我的调料有些繁琐，如果家里没有的，或者喜欢清淡口味的完全可以少放或者不放。根据亲的口味喜好酌情就好。 4.三丝也是随意为之最好，两丝一丝，或者其他三丝什么的都可以。同样看亲的储备和喜好了。量的多少同样自己把握哈。 5.爱吃辣的童鞋也可以加点红辣椒丝，既有色又有味啦。 6.也可以热油爆香红辣椒丝或者姜丝加进去，相信一定也不错。。。 总之一句话，家常菜，随性一些就好。

菜谱创建时间：2013-05-28 22:21:50