黄瓜皮蛋拌海蜇

作者： 臻妈美食厨房

黄瓜皮蛋拌海蜇最重要的是调味汁，我选择了鲜贝露，其实也可以用美极鲜味汁或是鲜美的生抽（凉拌菜）代替，一点点醋，一点点糖，最重要的是多一些香油。

用料

• 浸泡好的海蜇丝
• 黄瓜 1根
• 皮蛋 1个
• 指天椒 2根
• 蒜末
• 葱花
• 盐
• 糖 少许
• 鸡精
• 鲜味汁酱油
• 醋 少许
• 香油

黄瓜皮蛋拌海蜇的做法步骤

步骤 1

黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分

步骤 2

取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可

菜谱创建时间：2011-10-30 21:42:34