祈福喜虾

作者： 长风锦年

麻麻在电视上看到的，觉得名字讨喜就试着做了，正好拿来在姥姥生日时祝寿了，结果瞬间惊艳了，大家赞不绝口~好看好吃名字还喜庆，非常适合节日聚会~~~

用料

• 肉馅 300g
• 葱姜末 适量
• 蛋挞模 6个
• 海虾 6只（每份一只）
• 鹌鹑蛋 6个（每份一个）
• 火腿末或者腊肠末 若干
• 小油菜 若干
• 胡椒粉、料酒、盐、糖、生抽 适量
• 水淀粉 一大勺

祈福喜虾的做法步骤

步骤 1

猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

步骤 2

海虾前部分剥壳，留下最后一节。挑出虾线，沿背部剖开虾肉，过程和做琵琶虾一样。处理好的虾用胡椒和料酒腌制十分钟去腥。虾头留着备用。

步骤 3

蛋挞模抹油备用。

步骤 4

处理好的虾平铺在模子底部，尾巴立起露在外面。

步骤 5

虾的上面加上肉馅，放八分满，用筷子压实压平，最后在中间按出一个小凹。

步骤 6

生的鹌鹑蛋打开倒在肉馅上，蛋黄放在小凹内。

步骤 7

撒上腊肠末。

步骤 8

蒸锅水开后蒸15分钟。

步骤 9

趁着蒸的时间，用刚才剩下的虾头熬一个红油趟，用水淀粉收汁。

步骤 10

蒸好拿出来稍稍放凉。

步骤 11

最后摆盘，浇上红油汁。

菜谱创建时间：2013-05-27 00:23:36