青梅酒

作者： 清蒸菜

青梅是我大爱，上传一个青梅酒。。。青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡。青梅净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素。难怪一早就开始研究青梅的日本人养成了每天吃两枚酸梅的习惯。

用料

• 青梅5斤，45°白酒5斤，1斤冰糖，
• 盐30克

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅去蒂，洗净撒上盐去涩，用大盆反复上下翻动，腌制3小时，中间要翻动2-3次

步骤 2

腌制后，倒去盐水，晾干表面无水

步骤 3

用无水干净的大瓶，加青梅，加酒

步骤 4

一星期后---30天，冰糖分3次加进青梅酒里，每次少加一点

步骤 5

青梅酒浸泡3个月，就可以开吃了

青梅酒的小贴士

酒浸泡时间越长，酒越醇厚，酒呢还挂杯了。。。冰糖不能马上加，加早了，青梅要跑水，青梅皮皱皱的，卖相不好看，口感不脆了。。。

菜谱创建时间：2013-05-26 20:40:32