栗子奶油泡芙

作者： 澄空

人家送来的栗子，于是催生了栗子奶油泡芙这一产物~~ 栗子奶油做的略累感不爱，不过味道很良心啊！！！

用料

• 低粉 100g
• 黄油 80g
• 水 160g
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 栗子 200g左右
• 鸡蛋 3个左右
• 奶油 80g+150~200g左右
• 糖粉 50g

栗子奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将水、糖、盐、黄油混入一起加热，至水油混合均匀，煮至沸腾

步骤 2

转小火，倒入低粉快速搅拌

步骤 3

搅拌至面粉与水油混合物完全融合后没有干面粉且不粘锅后关火。关火后搅拌散热，凉至60度左右

步骤 4

鸡蛋打散，分3次加入。一次完全吸收后再加入第二次，搅拌面糊细滑。

步骤 5

鸡蛋的量视情况而定，面糊最后应该成挑起可成三角状，粘但不滴落。

步骤 6

铺烤盘纸，用勺子或裱花袋在上挤出泡芙形状，留出一定距离

步骤 7

烤箱预热210度，烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度，再烤25分钟左右表面呈褐色取出放凉即可。

步骤 8

栗子奶油：栗子煮熟，剥壳，加一到两小勺热水，打成蓉。越细越好。

步骤 9

取200g栗蓉+80g安佳淡奶油+糖粉50g打匀，搅拌顺滑即可。也可用搅拌机继续搅打。

步骤 10

其余奶油加适量糖粉打发至硬性，按口味分次加入栗蓉奶油中，搅拌均匀即可。

步骤 11

泡芙凉透后，用裱花袋打入栗子奶油。Finish~~~

栗子奶油泡芙的小贴士

栗子奶油冷藏一下更好吃><

菜谱创建时间：2013-05-25 18:41:02