巧克力凹蛋糕

作者： 林林嚄

给大家介绍一款凹的，这款蛋糕凹的时尚，凹的有风味。 在《康熙来了》节目中得到一致的美食好评~ 可惜国内不能网购，而且蛋糕经不起快递的蹂躏。 新鲜最好吃~ 唯有自制啦啦!!!!

用料

• 黑巧克力 100
• 淡奶 100
• 牛奶 100
• 色拉油 170
• 苏打粉 2
• 可可粉 70
• 低粉 100
• 卡仕达粉 100
• 蛋黄 160
• 蛋清 300
• 糖 200
• 塔塔粉 3
• 纯净水 320
• 白巧克力 100

巧克力凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

白色夹心体配方：纯净水：320 白巧克力：100 卡仕达粉：100 按照戚分蛋糕的做法

步骤 2

将巧克力，淡奶油，牛奶，调成巧克酱（牛奶加热，将黑巧克力融化，然后加入淡奶搅拌均匀）

步骤 3

加入色拉油拌匀

步骤 4

加入过筛的低筋粉，卡士打粉，苏打粉，可可粉拌匀。

步骤 5

加入蛋黄拌匀。

步骤 6

蛋清，塔塔粉，砂糖打至中性发泡，与蛋黄部分拌匀。

步骤 7

六寸模具加入面糊100克，烘烤上火180下火160，时间12分钟。

步骤 8

加入白色夹心100克，表面在加入面糊120克，上火190，下火关掉，时间20分钟。

步骤 9

白色夹心： A,将白色巧克力融化备用。 B，将水烧开，把卡仕达粉倒入拌至均匀。C，加入融化的白色巧克力。

巧克力凹蛋糕的小贴士

本文做法摘自“爱和坚持bread”网友的网络blog,【http://blog.sina.com.cn/s/blog_672f8cbf0101kfhh.html】，图片来源于网络图片~ 如有冒犯，请告知，立刻删除。原出处为“台湾御见蛋糕店”

菜谱创建时间：2013-05-25 13:45:17