茄饼

作者： 三星小米粒

第一次发帖，试验中，陆续更新。。。。

用料

• 纯净水 适量
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 两小勺
• 肉末 适量
• 姜末 少许
• 蒜末 一颗
• 茄子 两根
• 细盐 少许
• 菜籽油 适量

茄饼的做法步骤

步骤 1

取适量里脊肉切碎，和姜蒜一起剁成泥，加入少许细盐，和匀备用。

步骤 2

在碗中放入淀粉，加入适量纯净水，使淀粉充分融化后，打入鸡蛋。

步骤 3

打匀。

步骤 4

洗净茄子，沥干水分，去掉两头，切两刀成一个盒子（中间一刀不切断），塞满剁好的肉末。

步骤 5

热锅冷油，八成熟，转入中小火，用筷子夹住茄盒在碗中包裹一层蛋液，下锅炸至两面金黄。

步骤 6

出锅，装盘。

步骤 7

上面还阔以浇上鱼香作料汁。。。。下次在做。

茄饼的小贴士

1、鸡蛋和淀粉是妈妈从老家带来的，真正的土特产。 2、一定要先用水融化淀粉，鸡蛋液不能融掉它哈。 3、装茄盒时，肉末不要太多，会胀出来，不好看。

菜谱创建时间：2013-05-24 23:08:17