生巧克力

作者： angel_may

来自欢欢翻译的小嶋老师的生巧克力方子

用料

• 牛奶巧克力：135g（法芙娜）
• 可可脂60～65%的巧克力：25g
• 淡奶油 83g
• 水饴8g
• 无盐黄油 8g
• 可可粉适量

生巧克力的做法步骤

步骤 1

先将模子底部用保鲜膜包起来～周围用皮筋扎上～拉紧保鲜膜～使下面不会有巧克力流出来～ 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要～最好是可以一拎就起来的那种。 巧克力切碎备用 黄油切碎备用

步骤 2

将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。

步骤 3

加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。

步骤 4

用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。

步骤 5

倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上（欢就冷藏了2个小时就那出来了）

步骤 6

巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。

步骤 7

即可享用啦！包装的话可以装口袋，或者放在盒子里面～欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子～很精致是不？超爱～超有档次～呵呵呵～

步骤 8

小贴士：裹上可可粉后2到3天内吃最好吃，请在室温为10～15度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。

菜谱创建时间：2013-05-22 09:44:29