焦糖杏子派

作者： 坨坨妈

用料

• 低筋面粉 100克
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 15克
• 蛋黄 1个
• 冷水 25克
• 盐 1克
• 杏子罐头 一罐
• 杏仁粉（或者小麦粉） 5克
• 白砂糖 3克

焦糖杏子派的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和糖粉混合过筛

步骤 2

将黄油切成小丁

步骤 3

将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状

步骤 4

将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中

步骤 5

混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时

步骤 6

将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮

步骤 7

将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去

步骤 8

撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔

步骤 9

用刷子均匀的刷上蛋液

步骤 10

薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉

步骤 11

将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上

步骤 12

最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-30 14:37:10