黑椒牛排

作者： 河豚小姐mia

牛排——吾之所爱。 多次实践得来的经验，跟顶级牛排店肯定比不了，因为原料别人都是特供的啊，呜呜呜，不过按照我的方法做，好吃靠谱是跑不了的~

用料

• 黑椒酱 适量
• 牛排眼肉 一块
• 土豆 一个
• 西兰花 两小朵
• 葱姜蒜末 适量

黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

冰箱取出，静置一会儿

步骤 2

牛排刷上油，放在铁板或者煎锅上，大概每隔15秒翻下煎另一面。

步骤 3

重复翻几次，期间补刷油几次。根据自己喜欢的熟度控制。

步骤 4

上盘，放入配菜，吃前浇上酱汁。（静置10~15分钟是有必要滴）

黑椒牛排的小贴士

Heston Blumenthal的方法是每15秒翻面。因为要避免水分蒸发，才能让肉在静置的时候还有留有水分去吸收。我自己在我很喜欢的一家牛排店的厨房观摩，专门主要到那里的大厨也是这个时间翻面。

菜谱创建时间：2013-05-20 18:18:08