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蛋黄豆沙酥的做法
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蛋黄豆沙酥

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

蛋黄豆沙酥的用料

蛋黄豆沙酥的做法步骤

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步骤 1

油皮:将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中,混合均匀,加入猪油

步骤 2

用手搓成均匀的细颗粒状

步骤 3

将水、淡奶油倒入盆中

步骤 4

混合均匀后揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 5

油酥:将低粉置于盆中,加入猪油

步骤 6

用手搓成均匀的粉末状

步骤 7

揉压成光滑的面团

步骤 1

将油酥和油皮各分成均等的14份

步骤 2

取一份油皮料,压平,放一个油酥在中间,包起收口搓圆

步骤 3

用擀面杖擀成长椭圆形

步骤 4

轻推底边,将饼皮卷起成筒状

步骤 5

将卷起的饼皮直放

步骤 6

重新擀长

步骤 7

然后再次卷成筒状

步骤 8

最后将饼皮竖放

步骤 9

用手按扁成圆形,用擀面杖稍稍擀开

步骤 10

包入馅料,向上轻推收口包圆

步骤 11

烤盘铺锡纸,将月饼坯轻轻按扁,整齐码入盘中

步骤 12

表面刷蛋液,中心撒上黑芝麻,烤箱预热,190度,上下火,中层,烤30分钟左右。(烤10分钟后取出再刷一次蛋液,烤至20分钟时将饼坯翻面,再烤10分钟即可出炉)

菜谱创建时间:2011-10-30 13:45:54
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