蛋黄豆沙酥的做法

蛋黄豆沙酥

2 人做过

作者: 坨坨妈
坨坨妈
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用料1 (油皮&油酥)

用料2 (蛋黄豆沙馅)

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  • 油皮:将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中,混合均匀,加入猪油

  • 用手搓成均匀的细颗粒状

  • 将水、淡奶油倒入盆中

  • 混合均匀后揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟

  • 油酥:将低粉置于盆中,加入猪油

  • 用手搓成均匀的粉末状

  • 揉压成光滑的面团

将做法保存到手机
  • 将油酥和油皮各分成均等的14份

  • 取一份油皮料,压平,放一个油酥在中间,包起收口搓圆

  • 用擀面杖擀成长椭圆形

  • 轻推底边,将饼皮卷起成筒状

  • 将卷起的饼皮直放

  • 重新擀长

  • 然后再次卷成筒状

  • 最后将饼皮竖放

  • 用手按扁成圆形,用擀面杖稍稍擀开

  • 包入馅料,向上轻推收口包圆

  • 烤盘铺锡纸,将月饼坯轻轻按扁,整齐码入盘中

  • 表面刷蛋液,中心撒上黑芝麻,烤箱预热,190度,上下火,中层,烤30分钟左右。(烤10分钟后取出再刷一次蛋液,烤至20分钟时将饼坯翻面,再烤10分钟即可出炉)

菜谱创建时间:2011-10-30 13:45:54
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