鸡蛋灌饼

作者： 喵美

就是鸡蛋饼的一个变种,街上到处都是~~~ 好吃,实惠啊!! 自己做,干净啊,更便宜啊!

用料

• 中筋面粉
• 水
• 盐
• 鸡蛋
• 生菜
• 甜面酱
• 辣椒酱
• 猪油\植物油

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水和少许盐,和成尽量软的面团.

步骤 2

盖湿布或者放保鲜袋醒半小时.

步骤 3

取出揪成60-70克一个的小团,大概小鸡蛋那么大一个吧.

步骤 4

猪油或植物油两大勺,混上一大勺面粉搅匀,当油酥用.

步骤 5

取一个小团,擀成牛舌状.

步骤 6

抹上油酥

步骤 7

纵向的两边对折

步骤 8

捏紧封口,注意叠过来时不要叠进空气去.

步骤 9

卷成卷,捏紧,收边面朝上

步骤 10

把边收进来,再捏一下

步骤 11

拍扁

步骤 12

擀成饺子皮那么薄的饼.

步骤 13

锅里放油,烧热,把饼放上.

步骤 14

一分钟左右,饼面会鼓起气泡.

步骤 15

用筷子扎破一个大泡,把打散的鸡蛋液灌进去.

步骤 16

翻面,再烙一下.

步骤 17

取出刷甜面酱辣椒酱.

步骤 18

放上生菜.

步骤 19

卷起来,咬吧!

鸡蛋灌饼的小贴士

两个燥点: 1.面一定要和软一点,不然饼不够软~ 会偏硬脆. 2.灌鸡蛋的时候不要太求完美,洒了漏了都不要紧,熟了最要紧~~~

菜谱创建时间：2013-05-19 23:22:43