天然酵母南瓜吐司

作者： 夏日蔷薇rosa

德州农民的方子~搜了下看还没有，就先写一下~

用料

• 南瓜泥 125g
• 天然酵种（100%水粉比，酵头用） 13g
• 牛奶（酵头用） 22g
• 高粉（酵头用） 41g
• 高粉 203g
• 糖 30g
• 盐 4g
• 蛋 30g
• 牛奶 42g（我用20g）
• 黄油 30g
• 酵头 所有

天然酵母南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

将酵头中的天然酵种、牛奶、高粉混合成团

步骤 2

室温发酵12小时

步骤 3

将主面团的材料用后油法揉至完全阶段

步骤 4

室温发酵2小时后，冰箱冷藏发酵12小时

步骤 5

分割成3份，回温1小时

步骤 6

擀卷两次入模

步骤 7

室温二发4-5小时，发至8分满，204度烤40分钟

步骤 8

出炉~

菜谱创建时间：2013-05-19 10:38:21