蜜枣木瓜银耳汤（White Fungus, Papaya and Candied Jujube Soup）

作者： 小米三味蔬屋

方子改自《世界素料理 101》 煮出来两碗的量 关于银耳： 1、选购： 以其色洁白，微黄、有光泽、半透明状为佳；质柔软、肉厚、朵瓣大而松散、根底带头小为佳；闻其之清香无异味为佳；水发后涨性大，蒸煮后粘性好为佳。 2、炖银耳的时候一定要加冰糖，二者都是润肺之物，加起来有一加一大于二的功效。

用料

• 蜜枣 5个
• 银耳 1/3杯
• 木瓜 1/2个
• 冰糖 1大匙或更少

蜜枣木瓜银耳汤（White Fungus, Papaya and Candied Jujube Soup）的做法步骤

步骤 1

银耳泡软，用手撕成小朵，冲洗干净，木瓜洗净去皮去籽后切小块，蜜枣洗净待用；

步骤 2

银耳、木瓜放入锅中，加入三四碗的水大火煮开，改小火闷煮约半小时，然后加入蜜枣继续小火煮至汤汁粘稠，加入冰糖，再煮一会即可。

菜谱创建时间：2013-05-16 15:31:02