凉拌大蒜

作者： miffy623

大蒜是对身体有很大益处的食材，而且专家说生吃其实是最好的，但是生吃的话有点重口味啊>.<！所以我们老家那就有一种凉拌大蒜的吃法（我是南方人），很下饭哦，而且做法非常的简单！妈妈说有一碗这个不需要别的菜就可以吃完饭啦！记得高中的时候早恋，妈妈中午弄了这个菜纠结死我了，很想吃但是又怕吃了“熏死”心上人啊。。。 吃完这个就不要正对着别人说话了，哈哈！不过吃完后吃颗糖会好一点

用料

• 大蒜
• 辣椒粉
• 味精
• 酱油（味极鲜，不要老抽）
• 食用油

凉拌大蒜的做法步骤

步骤 1

首先，因为是凉拌的，砧板菜刀什么的一定要干净，选几根蒜白粗一点长一点的大蒜，把蒜白切下洗干净

步骤 2

然后把蒜白切成薄圈，或者切成细丝，都可以，反正越薄越细越好吃

步骤 3

切好的蒜白放进碗里，加上干辣椒粉或者自己找干辣椒切碎，再加上味精（一定要放），最好都放在中间，方便后面淋油。再淋上一圈酱油（一定要味极鲜的）。理论上是辣椒越多越好吃，看自己口味，酱油也是，加的多就咸一点，少就淡一点，第一次做可以先少放点，觉得淡了再加也一样的。

步骤 4

锅里烧一点食用油（不需要很多），烧的滚烫时把热油淋到大蒜里，淋好后拌均匀就可以吃啦！PS.我这张图拌的大蒜放了几天，不太新鲜了，用新鲜的大蒜颜色会更好看而且也更脆爽

凉拌大蒜的小贴士

一定要用新鲜的大蒜。这个菜如果只是吃大蒜，酱油就少放点，如果还想拿来蘸别的东西，比如蘸香菜、饺子什么的，就可以多加点酱油。不用放盐，加了酱油就会有咸味了。

菜谱创建时间：2013-05-16 13:29:08