笋尖炒腊肉

作者： 花胆大爱吃小姐

用料

• 冬笋
• 腊肉
• 灯笼红辣椒
• 豆豉 3g
• 辣椒粉 0.5g
• 蒜片 3颗蒜切片

笋尖炒腊肉的做法步骤

步骤 1

冬笋切片，薄一点为宜

步骤 2

腊肉切片，薄； 如果有肥的，适合分开来——适合炼油；

步骤 3

红辣椒切片

步骤 4

将肥一点的腊肉入锅，炼出油，再将剩下的肉入锅翻炒，至8成熟，滤油出锅；

步骤 5

小火，此时的油温很高；将蒜片和豆豉入锅，出香味之后下冬笋，翻炒1-2分钟，旅游出锅；

步骤 6

如果此时锅里油量不够，可以加一些植物油，等油热，下辣椒翻炒到八成熟；

步骤 7

将腊肉和冬笋加入锅中一同翻炒。——如果腊肉味道比较咸，就不用再加盐；可以适当的加一些生抽，或者酱油，翻炒，出锅。

菜谱创建时间：2013-05-14 13:13:02