一口泡芙

作者： Terri小熊

一口泡芙

用料

• 水 120g
• 无盐黄油 50g
• 盐 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 低筋面粉 75g
• 鸡蛋 2-3个

一口泡芙的做法步骤

步骤 1

把材料融化：平底锅内放水，放进切成小块的黄油、盐、糖。小火加热至晃悠完全融化，待沸腾时关火。

步骤 2

放入低筋面粉：把低筋面粉过筛放入步骤一，再用木勺子快速搅拌至看不到粉类材料。

步骤 3

炒面团：重新点火，用木勺子边炒边搅拌至面团内的水分完全散去，待面团在平底锅上产生一层膜和面团不粘锅底时表面面团已炒好。

步骤 4

放入鸡蛋：将炒好的面团放凉，再分几小次把鸡蛋倒入搅拌。

步骤 5

调整面团浓度：搅拌器放入面团内取出时，面团慢慢变长且三角形滴落，表明面团的浓度适宜（鸡蛋液可适当调整面团浓度）

步骤 6

制作面团形状和烘烤面团：面团放入装有裱花嘴的裱花袋中，按照一定间隔挤到垫有硅纸的烤盘内，在空白的地方用喷雾器喷上水（可使其膨胀，比不喷上水立体成形）放入预热至190‘C的烤箱内烘烤20-25分钟。

菜谱创建时间：2013-05-13 15:56:00