鱼香鸡丁的做法

鱼香鸡丁

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
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用料  

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  • 鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀

  • 水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用

  • 红辣椒同样切成小丁

  • 干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟

  • 将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

  • 一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀

  • 大火收至水分八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀

  • 最后出锅装盘即可

菜谱创建时间:2011-10-30 11:26:55
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