鱼香鸡丁

作者： 坨坨妈

用料

• 鸡脯肉 100克
• 水发香菇 100克
• 青豆 100克
• 红辣椒 一个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 植物油 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 番茄酱 适量

鱼香鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

步骤 2

水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

步骤 3

红辣椒同样切成小丁

步骤 4

干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

步骤 5

将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

步骤 6

一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

步骤 7

大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀

步骤 8

最后出锅装盘即可

菜谱创建时间：2011-10-30 11:26:55