葱烧排骨

作者： evonneluv

简单易做的一道上海菜

用料

• 排骨
• 红葱头
• 洋葱
• 酱油
• 米酒
• 味淋（optional）
• 冰糖

葱烧排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨浸泡在酱油和米酒中（米酒和酱油只需要浅浅没过排骨即可），腌30分钟

步骤 2

将排骨放在油锅中两面煎至金黄色取出放在一旁备用

步骤 3

将红葱头放入之前煎猪排的锅中爆香，之后放入切好丝的洋葱翻炒，炒至洋葱稍稍有些焦黄时，加入少许水使洋葱软化

步骤 4

将炒好的洋葱和红葱头转至炖锅中，平铺在炖锅底部，将猪排放在洋葱上，将腌泡排骨的酱油和米酒和味淋倒入炖锅中，并加入没过排骨的水，大火煮至沸腾后转小火

步骤 5

排骨小火炖煮1.5小时之后加入适量冰糖，将汤汁不断淋在排骨上，并大火收汁即可以食用

葱烧排骨的小贴士

1. 冰糖适量即可，不需太多，因为洋葱本身就富有甜味，加入过多冰糖则容易使排骨过甜; 2. 放入冰糖后，须注意观察火，因为加入冰糖后，排骨容易煮得焦

菜谱创建时间：2013-05-12 17:15:37