酒酿蛋花汤圆

作者： Sharon_Kitchen

早餐日记——酒酿蛋花汤圆 很少有机会吃上一顿热乎乎的早饭，一般都是几片面包一盒牛奶。最近时间松散，于是早起做了这个酒酿蛋花汤圆。浓浓的米酒味儿布满整个房间，糯糯的小汤圆满嘴留香。 吃上一碗，立刻元气满满。

用料

• 糯米粉 100g
• 酒酿 150g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 5g
• 水淀粉 5g
• 枸杞 适量

酒酿蛋花汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉加一点水和成光滑不粘手的面团。制成1cm直径的小汤圆入开水锅内煮熟。捞出备用

步骤 2

酒酿加适量开水调开，煮开。（喜欢味道淡的可以多加点水，喜欢味道浓郁的则少加）加入5g白糖搅拌溶化

步骤 3

水淀粉用少量凉水化开后，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠

步骤 4

鸡蛋在小碗中打散，慢慢淋入汤中，不断搅拌，形成蛋花

步骤 5

将汤圆加入，再放几颗枸杞煮开即可

酒酿蛋花汤圆的小贴士

1. 这个是两人份的哦，如果一个人的话，酒酿和糯米粉要减半。 2. 蛋花也可以做成荷包蛋，同样美味。 3. 汤圆浮起来在等一两分钟就好了。

菜谱创建时间：2013-05-12 00:04:13