番茄土豆炖茄子

作者： 霍霍霍霍小红豆

娘亲喜欢吃各种蔬菜，不爱油腻的食物，所以身材超级好~ 小时候我坚守食肉，娘亲就把蔬菜一起乱炖，说是这样一道菜可以吃到很多维生素。 这个菜一定要把茄子炖到烂烂的，非常下饭！

用料

• 茄子 两个（小一点的）
• 土豆 一个
• 番茄 一个
• 鸡精（鸡汤）
• 盐
• 鲜辣椒（或辣尖椒） 可选

番茄土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切小块，番茄切小块，茄子去皮切稍大一点的块，备用；

步骤 2

热锅倒油，先撒入少量的盐，放入番茄炒至略微粘稠状，再依次放入土豆和茄子，继续翻炒；

步骤 3

倒入适量的水，再加鸡精（鸡汤），中小火开始炖；

步骤 4

炖到茄子变得有些软烂，加盐调味，大火收汤，就可以出锅了。

番茄土豆炖茄子的小贴士

TIPS：娘亲是嗜辣星人，所以在炒番茄的时候会加入鲜辣椒或者辣的尖椒一起炒，我个人也更喜欢辣的版本~

菜谱创建时间：2013-05-11 17:10:17