牛肉南瓜烧

作者： ニNīssyˇ

改良自干烧南瓜，但是家有无肉不欢老爸一枚，所以由一道素食变为肉菜，加了炖好的牛排和土豆，作为一个二十多年没碰过锅碗瓢盆，不知料酒蚝油何滋味的女人，我表示很惭愧，但我相信每一个吃货上辈子一定是个好厨子，所以最近休假回家开始练习着炒炒菜，也让老爸老妈也过过回家就能吃上热饭的生活。 第一次做干烧，不过味道还是不错的！

用料

• 牛肉（熟牛肉） 350g
• 小南瓜 半个
• 土豆（大土豆） 一个（半）
• 生抽 半碗
• 醋 少许
• 糖 两勺（自己尝尝）
• 葱花 少许

牛肉南瓜烧的做法步骤

步骤 1

将牛肉、南瓜和土豆切成同等大小的块备用，不要切得太小哦，因为南瓜快熟的时候比较容易碎。

步骤 2

作为厨房菜鸟，第一次做干烧不免有很多担心，比如烧干锅或者烧不烂，所以我提前将土豆块放到开水里煮到半熟，南瓜就不必了，因为南瓜本身就比较爱碎，不过爱吃外焦里嫩的可以将南瓜短时间焯一下。

步骤 3

热油后，将南瓜和土豆放进锅里用小火煎成外层焦黄色

步骤 4

我用的是家里煮好的牛排，本身即就是熟的所以不用太早下锅，等到南瓜和土豆表面金黄后下锅就可以，最好选择肥瘦相间的牛肉，不然全瘦的下锅会有点柴。PS：如果是生牛肉就提前焯水煮熟就好

步骤 5

配汁：生抽半碗，不要用老抽不然颜色会非常没食欲。醋少许，注意只是提鲜用的，千万别加多了酸的不好吃。糖两勺，加入适量水。搅拌均匀后尝尝味道，因为本道菜不加盐，所以酱汁微咸很正常。等三种食材颜色都变焦黄就可以倒入料汁，开大火收汁。

步骤 6

出锅前倒入葱碎，爆炒提香，ok~收工！

牛肉南瓜烧的小贴士

首先没有步骤图给大家真抱歉！ 作为厨房菜鸟我的经验算是非常匮乏的，但是我觉得做饭本就是怀着对料理的热爱就好，味道是自己喜爱的就最好，所以希望大家不管是做给自己还是家人朋友，怀着一颗勇于大胆尝试的心，一定能做出最美妙食物！ 欢迎同为菜鸟的你和我一起分享烹饪的乐趣吧！

菜谱创建时间：2013-05-10 00:41:40