辣酱爆花蛤

作者： 坨坨妈

用料

• 麻辣酱 两匙
• 花蛤 500克
• 花椒 15克
• 干辣椒 15克
• 大蒜 20克
• 生姜 10克
• 料酒 20克
• 盐 两小勺
• 醋 15克
• 鸡精 适量

辣酱爆花蛤的做法步骤

步骤 1

生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用

步骤 2

花蛤置于淡盐水中，浸泡半日

步骤 3

换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用

步骤 4

炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香

步骤 5

下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分

步骤 6

继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋

步骤 7

加入麻辣酱，翻炒均匀

步骤 8

最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。最后撒上葱花

菜谱创建时间：2011-10-30 04:15:30