萝卜丝馅饼（荞麦面）

作者： 蝦子

荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

用料

• 标准粉 250克
• 荞麦面 250克
• 干酵母 7.5克
• 泡打粉 7.5克
• 糖 少许
• 温水（30°C） 适量
• 白萝卜 一根
• 猪肉馅 半斤
• 油 适量
• 香油 少许
• 生抽 适量
• 姜粉 少许
• 饺子馅调料 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

萝卜丝馅饼（荞麦面）的做法步骤

步骤 1

用适量温水化开干酵母

步骤 2

将荞麦面和标准粉、泡打粉、少许白糖搅拌均匀

步骤 3

将化开的水倒入面中和面成较软的面团，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

步骤 4

在此期间，将猪肉馅打散，放入佐料搅拌均匀 ；把萝卜擦成丝后，锅中水里放少许盐煮滚，放入萝卜丝焯水，千万别盖盖子，萝卜丝焯到软就可以了 ，焯好的萝卜丝要过凉水，用手撰成团挤去大部分水分，但是不要挤的太干那样口感不好，把挤好的萝卜放入调好的猪肉馅中拌均匀即可

步骤 5

待面团发至2倍原有面团即可包馅饼了，分成小面剂若干，擀成面皮包成馅饼

步骤 6

电饼铛倒入适量食用油 ， 油热后，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀 。 盖子盖上，双面一起烙。大概5、6分钟，翻面继续烙2、3分钟，听得锅子里“滋滋……有声”即可

萝卜丝馅饼（荞麦面）的小贴士

萝卜焯水即可消去萝卜的异味哦

菜谱创建时间：2013-05-09 22:22:45