三文鱼直接取出,不用过清水洗了,因为新鲜,是可以做鱼生的那种;
三文鱼均匀地抹上盐,黑胡椒碎,腌渍半小时左右;
腌三文鱼的时候处理沙拉,苦菊洗净,取中间部分,紫甘洗净切成细丝,胡萝卜去皮也切成丝;
加入少许盐,橄榄油,加少许红酒醋或者滴入几滴柠檬做简单调味即可,拌匀后撒入松仁; 备用;
平底锅入适量橄榄油,烧热;
下三文鱼块煎香一面;
翻面煎香另一面即可!
把三文鱼装碟,沙拉伴碟,食用时可滴几滴柠檬汗。
1、三文鱼可以煎全熟,也可以煎香表面,内里不熟也可以食用,看个人喜好!其实他的营养价值是生吃更好些; 2、柠檬可以有效去腥味,但一般新鲜的三文鱼不腥的,也可以沾取芥末酱油享用。