咖喱牛腩

作者： 艺朵儿五味家宴

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，达到发汗的目的；咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；还可以改善便秘，有益于肠道健康。

用料

• 牛腩 1斤左右
• 料酒 适量
• 洋葱 1个
• 姜 适量
• 陈皮 约1整片
• 盐 适量
• 油咖喱 约3-4汤匙

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块,入沸水锅中焯烫出血沫后捞出,煮锅加水烧开,放入牛腩,姜,料酒,陈皮,上盖转小火煮90分钟左右,捞出牛腩,捡出姜和陈皮留汤备用

步骤 2

洋葱剥去外层干皮,切去两头洗净切块

步骤 3

炒锅烧热放油,放入洋葱炒香

步骤 4

倒入牛腩汤,放适量盐和油咖喱酱搅匀后放入牛腩,上盖转小火煮20分钟左右,中火收浓汤汁即可

步骤 5

浓浓的咖喱香,来碗米饭开始吃吧^-^

咖喱牛腩的小贴士

牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

菜谱创建时间：2013-05-09 06:19:54